Les Brasseurs RJ et Le Cheval Blanc
Chasser le naturel...il revient au galop

Cela fait déjà plus d'un siècle que la famille Roncari-Catelli brasse des affaires dans le Centre-Sud de Montréal. Le dernier rejeton en liste, Jérôme Catelli-Denys hérite en 1981 d'un vestige de la famille, Le Cheval Blanc. Cette taverne typique du "Faubourg à la mélasse" est en affaires depuis 1924 au 809 rue Ontario. Après avoir relevé le défi de redorer le blason de la vieille taverne laissée à l'abandon, le jeune Jérôme se lance dans le projet de transformer l'héritage ancestral en micro-brasserie. C'est une première à Montréal, et l'affaire marche à plein! La nouvelle clientèle du Cheval Blanc plus jeune, plus folle, plus ouverte aux changements, embarque joyeusement dans l'aventure. Un véritable dialogue s'engage entre le public et les brasseurs.

En 1992, Le Cheval Blanc commence la production de bières refermentées en bouteilles afin de combler les demandes pressantes de la Société des Alcools du Québec en matière de bières de spécialités. Apparaissent alors la Titanic, la Cap-Tourmente et la Berlue. L'affaire remporte un tel succès, que cette fois-ci, Le Cheval Blanc doit prendre de l'expansion.

Janvier 1995, c'est l'ouverture officielle de la nouvelle brasserie, plus moderne plus performante, située au 5020 rue Saint-Patrick, le long du canal Lachine à Montréal. On rêve enfin d'atteindre un public beaucoup plus vaste. Dès lors, les "recettes" du Cheval Blanc deviennent disponibles au coin de la rue, au grand plaisir des amateurs de bières de dégustation!

En novembre 1998, un nouveau chapitre s'inscrit dans l'histoire du Cheval Blanc et celle de l'industrie de la micro-brasserie au Québec. L'usine de la rue Saint-Patrick fusionne avec son allié montréalais, Les Brasseurs GMT, et déménage rue De la Roche où de nouveaux défis attendent maintenant l'équipe du Cheval Blanc. Cette équipe de véritables "magiciens du goût", Jérôme Catelli-Denys en tête, continuera à surprendre et émerveiller nos papilles. Une nouvelle entreprise naît de cet amalgame qui inclus également les Brasseurs de l'Anse situés au Saguenay. La nouvelle entreprise se nomme les Brasseurs RJ du nom de leur fondateur Roger Jaar.

Décembre 1998, toujours soucieux de s'impliquer dans son milieu, Jérôme Catelli-Denys et ses nouveaux partenaires, Philippe Jaar en tête, acceptent de brasser la Rescousse afin de venir en aide aux espèces menacées. Le Cheval Blanc est encore une fois à l'avant-garde.

Prenez connaissance des bières des Brasseurs RJ sur le nouveau site Internet.

Philippe Jaar est la personne responsable du Projet Rescousse chez les Brasseurs RJ. Téléphone: 514-274-4941