Sautez sur l'occasion... Elle s'envolera vite !
L'édition 2003 de la bière Escousse est maintenant disponible dans le réseau des dépanneurs et des épiceries du Québec. Cette année, l'Escousse est brassée à la santé de la rainette faux-grillon de l'ouest, une espèce vulnérable en proie au développement urbain et agricole.
Pour chaque bouteille vendue, une redevance de 41,6 cents est versée par les Brasseurs RJ au programme Partenaire pour la biodiversité de la Fondation de la faune du Québec. Ainsi, l'Escousse vient en renfort à la Rescousse afin d'accroître les sommes récoltées pour venir en aide aux espèces fauniques en péril du Québec. En plus d’une source supplémentaire d’argent sonnant, il s'agit pour le Projet Rescousse d'un autre véhicule de sensibilisation. Au fil des ans, nous vous ferons connaître de nouvelles espèces en péril méconnues par l'intermédiaire de l'étiquette de l'Escousse. L'année dernière, le pluvier siffleur nous a fait l'honneur d'être la première espèce à y figurer. Les redevances sur la bière Escousse ont d'ailleurs atteint 4 560,00 $ en 2002.
Comme les espèces en péril qui perdent des plumes, le mot «escousse» disparaît petit à petit du vocabulaire courant et ne figure plus dans les versions récentes des dictionnaires français. Le terme désigne un laps de temps indéterminé comme dans l'expression «Attendre une escousse». Il peut également marquer une fréquence: «Par escousses» synonyme de parfois, de temps en temps et de par intervalles. Cette nouvelle bière de dégustation sera donc disponible par escousses... et pour une escousse seulement.
L'Escousse est une Lager noire inspirée des Schwarzbier allemandes et est brassée selon une recette belge. L'année dernière, elle a reçu un bel accueil chez Bièropholie, le principal regroupement de bièrophiles du Québec. Voici la description qu'en a fait René Huard, l'auteur de Brassé au Québec, publié dans la collection des guides le Petit Futé. C'est en y goûtant que j'ai cliqué à quel point cette bière est en parfaite harmonie avec l'arrivée du printemps. Ce matin, j'ai remarqué que les vivaces se pointaient le bout du nez... Cet après-midi, l'Escousse se pointait chez nous. § L'Escousse, une belle bière noire, qu'on remarque très limpide grâce aux scintillements acajou que les rayons de soleil offrent en la transperçant. Sa mousse commence dans l'abondance, mais ne devient rapidement qu'un mince filet protecteur. Au nez, le malt torréfié est le premier à signaler sa présence, suivi de près par quelques houblons aromatiques très légers. En bouche, un corps plutôt léger, saveurs de malt, de malt torréfié et de chocolat noir. L'amertume du malt noir est magnifiquement bien dosée. L'étalement est de plus en plus long au fil des gorgées. L'amertume du houblon prend ensuite le relais avec brio. § C'est très rafraîchissant, savoureux, bien balancé. Avec le soleil qui brille, ça fait une équipe du tonnerre !!! Sautez sur l'occasion, elle s’envolera vite !
L'illustration de la rainette faux-grillon de l'ouest est l'oeuvre du peintre de renommée internationale Ghislain Caron. La réalisation de ce projet a été rendue possible grâce à la participation financière du programme Faune•Nature 2002-2003 de la Société de la faune et des parcs du Québec et du Service canadien de la faune (Environnement Canada - Région du Québec). Plusieurs entreprises du secteur privé ont également contribué à la réalisation de ce projet. Soulignons la participation de la firme de graphisme Adigraph de Montréal, l'imprimerie mlLitho de Saint-Laurent et de l'imprimerie VDL de Laval.
